Ensalada Cesar I

1.

Limpia bien la lechuga y envuélvela en toallas de papel para que absorba la humedad.

2.

Refrigere hasta que estén crujientes, al menos 1 hora o más.

3.

En un tazón o frasco combine el aceite, el vinagre, la salsa Worcestershire, la sal, la mostaza, el ajo y el jugo de limón.

4.

Bate hasta que esté bien mezclado.

5.

Cuida el huevo calentando 3 tazas de agua hasta que hierva.

6.

Coloque el huevo (todavía con cáscara) y deje reposar durante 1 minuto.

7.

Retire el huevo del agua y deje enfriar.

8.

Una vez enfriado, ábralo y mezcle el huevo con el aderezo.

9.

Bate hasta que se mezclen bien.

10.

Aplasta la cantidad deseada de anchoas y mézclalas con el aderezo.

11.

Si lo desea, reserve algunas para decorar.

12.

Para armar, coloque hojas de lechuga cortadas en un tazón grande.

13.

Vierta el aderezo por encima y mezcle ligeramente.

14.

Agregue el queso rallado, los picatostes de ajo y la pimienta recién molida, revuelva.