Ensalada De Macarrones Con Camarones Y Cangrejo
Ingredientes
- 3 tazas de macarrones coditos crudos
- 5 huevos
- 2 tiras de apio, picadas
- ½ cebolla picada
- ½ pimiento verde, cortado en cubitos
- ½ libra de camarones frescos, pelados y desvenados
- ½ libra de carne de cangrejo
- 1 taza de mayonesa
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de menta fresca
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de salsa cóctel
- ⅛ cucharadita de salsa picante
- 2 cucharaditas de paprika, para decorar
Elaboración
Coloque los huevos en una cacerola y cúbralos con agua fría. Lleve el agua a ebullición e inmediatamente retírela del fuego. Cubra y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retire los huevos del agua caliente y deje enfriar. Pelar los huevos y reservar 1 huevo para la guarnición. Picar los 4 huevos restantes.
Hacer hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir.
En un tazón grande, combine los macarrones, los huevos, el apio, la cebolla, el pimiento verde, los camarones y el cangrejo.
En un tazón aparte, mezcle la mayonesa, la leche, el eneldo, la menta, la sal, el azúcar, salsa de cóctel y salsa picante.
Vierta la mezcla de aderezo en la mezcla de macarrones y mezcle bien. Espolvorea la parte superior con paprika y decora con huevo rebanado adicional. Selle el recipiente con una envoltura de plástico y enfríe durante 4 a 6 horas.
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