Ensalada De Langosta Con Aderezo Diablo Rojo

1.

Precaliente el horno para asar. Coloque la rejilla en el centro del horno. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.

2.

Corte la parte superior del ajo, colóquelo en un cuadrado de papel de aluminio. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y espolvoree con una pizca de sal encima. Envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Prepare la cebolla de la misma manera.

3.

Coloque una bandeja para hornear en el centro del horno y hornee el ajo y la cebolla durante 15 minutos. Coloca los pimientos rojos en una bandeja; asar durante 15 minutos, volteando para ennegrecer todos los lados. Retire solo los pimientos y colóquelos en una bolsa de papel marrón. Coloque los champiñones en una bandeja para hornear y ase a la parrilla durante 15 minutos. Retire los champiñones, la cebolla y el ajo del horno. Deje las verduras a un lado hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlas.

4.

Pele y retire las semillas de los pimientos; coloque en la licuadora, desechando las semillas y la cáscara. Exprima el ajo y la cebolla de la piel; agregue a la licuadora, desechando las pieles. Picar los champiñones en trozos grandes; agregue a la licuadora junto con el aceite de oliva restante, el jugo de limón, el hinojo, la salsa de tomate y el vinagre. Mezclar hasta que esté suave. Sazone al gusto con sal y pimienta negra molida.

5.

Coloque la carne de langosta desmenuzada en el centro de una cama grande de verduras para ensalada. Vierta el aderezo alrededor de la carne de langosta.