Ensalada De Langosta Con Aderezo Diablo Rojo
Ingredientes
- 1½ libras de colas de langosta cocidas - peladas, desmenuzadas y enfriadas
- 1 cabeza de ajo mediana
- ½ cebolla grande
- sal al gusto
- ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 campana roja grande pimientos
- 1 champiñón portobello grande, picado
- ½ limón, en jugo
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- pimienta negra molida al gusto
- 4 tazas ensalada mixta de verduras
Elaboración
Precaliente el horno para asar. Coloque la rejilla en el centro del horno. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
Corte la parte superior del ajo, colóquelo en un cuadrado de papel de aluminio. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y espolvoree con una pizca de sal encima. Envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Prepare la cebolla de la misma manera.
Coloque una bandeja para hornear en el centro del horno y hornee el ajo y la cebolla durante 15 minutos. Coloca los pimientos rojos en una bandeja; asar durante 15 minutos, volteando para ennegrecer todos los lados. Retire solo los pimientos y colóquelos en una bolsa de papel marrón. Coloque los champiñones en una bandeja para hornear y ase a la parrilla durante 15 minutos. Retire los champiñones, la cebolla y el ajo del horno. Deje las verduras a un lado hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlas.
Pele y retire las semillas de los pimientos; coloque en la licuadora, desechando las semillas y la cáscara. Exprima el ajo y la cebolla de la piel; agregue a la licuadora, desechando las pieles. Picar los champiñones en trozos grandes; agregue a la licuadora junto con el aceite de oliva restante, el jugo de limón, el hinojo, la salsa de tomate y el vinagre. Mezclar hasta que esté suave. Sazone al gusto con sal y pimienta negra molida.
Coloque la carne de langosta desmenuzada en el centro de una cama grande de verduras para ensalada. Vierta el aderezo alrededor de la carne de langosta.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la langosta por otro tipo de marisco, ¿qué me recomiendas?
09/11/2025La ensalada de langosta con aderezo diablo rojo me ha salido espectacular. El truco del papel de aluminio para el ajo y la cebolla ha funcionado de maravilla, y el aderezo tiene un punto picante que le da un toque especial.
10/11/2025Hola Irune, puedes probar a sustituir la langosta por camarones o gambas. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los mariscos que elijas, pero en general, unos 5 minutos bastarán. ¡Espero que te quede riquísima!
11/11/2025