Ensalada de Garbanzos con Pasta

Name: Ensalada de Garbanzos con Pasta
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de pasta rotelle; 30 ml de aceite de oliva virgen extra; 120 ml de aceitunas curadas en aceite picadas; 30 ml de orégano fresco picado; 30 ml de perejil fresco picado; 1 manojo cebollas verdes picadas; 425 g de garbanzos, escurridos y enjuagados; 60 ml de vinagre de vino tinto; 120 ml de queso parmesano rallado; sal y pimienta al gusto

Una deliciosa ensalada fresca y saludable que combina pasta rotelle con garbanzos, aceitunas, hierbas aromáticas y queso parmesano rallado.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 45 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 424 calorías, proteína 15,6 g, carbohidratos 68,9 g, grasa 10,3 g, colesterol 5,9 mg, sodio 484,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal, agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente. Escurra y enjuague con agua fría. Ponga a un lado para que se enfrie.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agregue las aceitunas, el orégano, el perejil, las cebolletas y los garbanzos. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Déjelo enfriar.

En un tazón grande, mezcle la pasta con la mezcla de garbanzos. Añada el vinagre, el queso rallado y salpimienta al gusto. Deje reposar en la nevera por lo menos 30 minutos antes de servir.