Ensalada de frijoles negros y maíz II
Preparación:
25 mins
Total:
25 mins
Raciones:
4-6
Ingredientes
- 80 ml de jugo de limón fresco
- 120 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 5 ml de sal
- 0.63 ml de pimienta de cayena molida
- 425 g de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 360 ml de granos de maíz congelados
- 1 aguacate - pelado, sin hueso y cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates picados
- 6 cebollas verdes, en rodajas finas
- 120 ml de cilantro fresco picado (Opcional)
Elaboración
1
Coloque el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta de cayena en un frasco pequeño. Cubra con una tapa y agite hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
2
En una ensaladera, combine los frijoles, el maíz, el aguacate, el pimiento, los tomates, las cebollas verdes y el cilantro. Agite el aderezo de lima y viértalo sobre la ensalada. Revuelva la ensalada para cubrir las verduras y los frijoles con el aderezo y sirva.
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