Ensalada De Espinacas Bermudas
Ingredientes
Elaboración
Coloque los huevos en una cacerola y cúbralos completamente con agua fría. Lleve el agua a ebullición. Cubra, retire del fuego y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retire del agua caliente y enfríe. Una vez frío, pele y pique.
Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurrir, desmenuzar y reservar.
Preparar el aderezo en una licuadora mezclando la cebolla, el azúcar, la sal, el aceite, el vinagre, la pimienta, las semillas de apio y la mostaza Dijon. Mezcle hasta que quede suave.
En una ensaladera grande, combine los huevos, el tocino, las espinacas, los picatostes y los champiñones. Mezcle para mezclar. Vierta suficiente aderezo sobre la ensalada para cubrir ligeramente. Mezcle y sirva.
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