Name: Ensalada De Patata I
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5 libras de papas rojas, cortadas en cubitos; 4 huevos; 4 tallos de apio, picados; 1 pimiento verde, picado; 1 frasco (16 onzas) de pepinillos dulces, en cubitos; ¾ de cucharada de mostaza preparada; ¾ taza de mayonesa; 1 cebolla, finamente picada; 1 cucharadita de azúcar blanca; sal y pimienta al gusto

Ensalada De Patata I

Prep:: 15 mins Cook:: 30 minutos Adicional:: 3 horas Total:: 3 horas 45 minutos Porciones:: 12 Rendimiento:: 12 porciones

Elaboración

Haga hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurra y transfiera a un tazón grande.

Coloque los huevos en una cacerola mediana y cúbralos completamente con agua fría. Lleve el agua a ebullición. Cubra, retire del fuego y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retire del agua caliente y pele con agua corriente fría. Picar y reservar.

Revuelva los huevos, el apio, el pimiento verde, los cubitos de pepinillo dulce, la mostaza preparada, la mayonesa, la cebolla y el azúcar blanco en las papas. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra y enfríe en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de servir.

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