Name: Ensalada De Frijoles Edamame
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (16 onzas) de maíz congelado; 1 cebolla dulce, cortada en cubitos; 1 paquete (16 onzas) de edamame (soja verde) sin cáscara congelados; 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos; 1 bote (12 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos y picados; 1 cucharadita de sal marina ahumada; 1 cucharadita de comino molido; ¼ de taza de comino fresco picado cilantro; 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido

Ensalada De Frijoles Edamame

Prep:: 20 mins Cook:: 15 mins Total:: 35 mins Porciones:: 12 Rendimiento:: 12 porciones

Elaboración

Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el maíz congelado; cocine y revuelva hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla picada; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Revuelva el edamame, los frijoles negros, los garbanzos, el pimiento rojo asado, la sal marina y el comino en la mezcla de maíz; cocine y revuelva hasta que se caliente, de 3 a 5 minutos. Alejar del calor. Agrega el cilantro y el jugo de limón; mezcle para combinar.

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