Ensalada de frijoles cannellini y alcachofas

Name: Ensalada de frijoles cannellini y alcachofas
Prep time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 439 g de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados; 1 (14.5 onzas) lata de tomates pequeños cortados en cubitos, escurridos; 1 (14 onzas) lata de corazones de alcachofa en cuartos, escurridos; 3 tallos de apio, picados; 1 cebolla dulce, cortada en cubitos; 120 ml de aceitunas manzanilla rellenas de pimiento, en mitades; 80 ml de vinagre de vino blanco; 60 ml de aceite de oliva; 60 ml de albahaca fresca picada; 45 ml de soperas frescas picadas orégano; 3 dientes de ajo picados; 2.5 ml de sal kosher; 2.5 ml de pimienta negra molida fresca; 1.25 ml de hojuelas de pimiento rojo

Esta deliciosa ensalada es perfecta para un picnic o como acompañamiento en una cena informal. Los frijoles cannellini son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que las alcachofas aportan un toque crujiente y único.

Preparación 10 minutos

Cocinado 0 minutos

Total 2 horas y 10 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 129 calorías, proteína 4,2 g, carbohidratos 15,3 g, grasas 5,6 g, sodio 554,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine los frijoles cannellini, tomates, alcachofas, apio, cebolla, aceitunas, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, albahaca, orégano, ajo, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo en un bol grande.

Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.

Cubra el bol con film transparente y refrigere durante al menos 2 horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Sirva la ensalada fría o a temperatura ambiente, según su preferencia.

¿Cómo puedo hacer para que la ensalada dure más tiempo en el refrigerador?

Puedes agregar un poco de aceite de oliva extra virgen y vinagre de vino blanco antes de guardarla en el refrigerador. Esto ayudará a mantener los ingredientes frescos por más tiempo.