Ensalada De Espinacas Con Aderezo De Tocino Caliente
Ingredientes
- ½ libra de tocino rebanado, cortado transversalmente en tiras de 1/2 pulgada
- ¼ taza de aceite vegetal
- ½ taza de cebolla picada
- 1 pizca de sal
- 2 dientes de ajo picados
- ⅓ taza de manzana vinagre de sidra
- ¼ taza de vinagre de arroz
- ½ taza de agua
- ½ taza de azúcar blanca
- 1½ cucharadas de mostaza Dijon
- ⅓ taza de grasa de tocino
- 2 cucharaditas de agua
- 1 cucharadita de maicena
- 1 pizca de pimienta de cayena
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 libra de hojas de espinacas tiernas
- 1 lata (15 onzas) de guisantes de carita, enjuagados y escurridos
- 12 champiñones blancos, en rodajas finas
- 1 taza de tomates cherry en rodajas
Elaboración
Cocine y revuelva el tocino con 1/4 taza de vegetales en una sartén a fuego medio hasta que el tocino esté dorado y crujiente, de 5 a 7 minutos. Vierta el tocino en un colador colocado sobre un tazón, reservando 1/3 de taza de la grasa del tocino.
Devuelva la sartén a fuego medio. Revuelva las cebollas y la sal en la sartén; cocine y revuelva hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo; cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté fragante y dorado, 1 minuto.
Revuelva vinagre de sidra, vinagre de arroz, 1/2 taza de agua, azúcar y mostaza Dijon en la mezcla de cebolla. Aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento.
Bate 2 cucharaditas de agua y maicena en un tazón. Vierta gradualmente la mezcla de maicena en la mezcla de cebolla y bata hasta que espese. 3 a 4 minutos. Reduzca el fuego a bajo.
Rocíe 1/3 taza de grasa de tocino reservada en la mezcla de cebolla, batiendo constantemente. Agregue el tocino cocido y revuelva para combinar. Sazone con pimienta de cayena, sal y pimienta negra al gusto.
Combine las espinacas, los frijoles caritas, los champiñones y los tomates cherry en un tazón grande; mezcle para combinar. Rocíe el aderezo de tocino caliente sobre la mezcla de espinacas; mezcle rápidamente y sirva de inmediato.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si el tiempo de cocción del tocino es suficiente para que quede crujiente, ¿podrías aclarar este punto?
09/11/2025Me encantó esta ensalada de espinacas con aderezo de tocino caliente. La mezcla del vinagre de sidra y arroz con el azúcar le dio un toque dulce perfecto al aderezo, y los champiñones y tomates cherry fueron una excelente combinación con las espinacas.
10/11/2025Hola Amaro, en cuanto a tu duda sobre el tiempo de cocción del tocino, es importante que lo cocines a fuego medio para evitar que se queme y no logre su textura crujiente. Si sientes que no está dorando lo suficiente, puedes aumentar ligeramente el fuego o dejarlo cocinar un poco más. ¡Espero que te quede riquísimo!
11/11/2025