Name: Ensalada De Espinacas Con Aderezo De Tocino Caliente
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ libra de tocino rebanado, cortado transversalmente en tiras de 1/2 pulgada; ¼ taza de aceite vegetal; ½ taza de cebolla picada; 1 pizca de sal; 2 dientes de ajo picados; ⅓ taza de manzana vinagre de sidra; ¼ taza de vinagre de arroz; ½ taza de agua; ½ taza de azúcar blanca; 1½ cucharadas de mostaza Dijon; ⅓ taza de grasa de tocino; 2 cucharaditas de agua; 1 cucharadita de maicena; 1 pizca de pimienta de cayena; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 libra de hojas de espinacas tiernas; 1 lata (15 onzas) de guisantes de carita, enjuagados y escurridos; 12 champiñones blancos, en rodajas finas; 1 taza de tomates cherry en rodajas

Información nutricional

Por Ración: 430 calorías, proteína 11,6 g, carbohidratos 34,4 g, grasa 28,3 g, colesterol 26,1 mg, sodio 673,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocine y revuelva el tocino con 1/4 taza de vegetales en una sartén a fuego medio hasta que el tocino esté dorado y crujiente, de 5 a 7 minutos. Vierta el tocino en un colador colocado sobre un tazón, reservando 1/3 de taza de la grasa del tocino.

Devuelva la sartén a fuego medio. Revuelva las cebollas y la sal en la sartén; cocine y revuelva hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo; cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté fragante y dorado, 1 minuto.

Revuelva vinagre de sidra, vinagre de arroz, 1/2 taza de agua, azúcar y mostaza Dijon en la mezcla de cebolla. Aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento.

Bate 2 cucharaditas de agua y maicena en un tazón. Vierta gradualmente la mezcla de maicena en la mezcla de cebolla y bata hasta que espese. 3 a 4 minutos. Reduzca el fuego a bajo.

Rocíe 1/3 taza de grasa de tocino reservada en la mezcla de cebolla, batiendo constantemente. Agregue el tocino cocido y revuelva para combinar. Sazone con pimienta de cayena, sal y pimienta negra al gusto.

Combine las espinacas, los frijoles caritas, los champiñones y los tomates cherry en un tazón grande; mezcle para combinar. Rocíe el aderezo de tocino caliente sobre la mezcla de espinacas; mezcle rápidamente y sirva de inmediato.