Ensalada De Cuscús De Jamón Y Piña
Preparación::
20 mins
Cocinar::
5 mins
Total::
25 mins
Porciones::
4
Rendimiento: :
4 porciones
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de cuscús
- 4 onzas de jamón cocido, cortado en trozos de 1/2 pulgada
- 1 lata (8 onzas) de trozos de piña , jugo reservado
- ½ cebolla roja pequeña, en rodajas
- 1 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
- 1 cucharada de jugo de limón
- mostaza preparada estilo Dijon
- 1 cucharada de aceite vegetal
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
1
En una cacerola grande, hierva el agua, la mantequilla y el ajo en polvo. Apague el fuego y agregue el cuscús. Cubra y deje reposar durante 5 minutos. Esponje con un tenedor y deje enfriar.
2
En un tazón grande, mezcle el cuscús, el jamón, la piña, la cebolla y los guisantes escurridos
3
En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de jugo de piña reservado, jugo de limón, Dijon- estilo mostaza y aceite vegetal. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Sal y pimienta para probar.
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