Ensalada De Avellanas Y Coles De Bruselas Frescas
Prep::
20 mins
Adicional::
5 minutos
Total::
25 minutos
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 1½ libras de coles de Bruselas, finamente ralladas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de jugo de lima
- ⅓ taza de cebollino fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco hojas
- 2 pizcas de sal, o más al gusto
- 1⅓ tazas de avellanas picadas
- 2 onzas de queso azul desmenuzado, o más al gusto
Elaboración
1
Retire aproximadamente 1/4 de las coles de Bruselas y córtelas transversalmente con un cuchillo; añadir de nuevo a las coles de Bruselas ralladas restantes.
2
Bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de lima, las cebolletas, el tomillo y la sal en un tazón hasta que el aderezo esté suave; reserva para que se mezclen los sabores, unos 5 minutos.
3
Mezcla las coles de Bruselas y las avellanas en un bol grande. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de coles de Bruselas; revuelva ligeramente para cubrir. Agrega el queso azul; tirar para cubrir.
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