Ensalada de arroz con frutas

Ingredientes

• 425 g de piña triturada, escurrida
• 120 ml de fresas en rodajas
• 60 ml de duraznos frescos en rodajas
• 120 g de arroz blanco crudo
• 80 ml de pasas doradas
• 160 ml de coco en hojuelas
• 150 ml de crema espesa para batir
• 25 g de azúcar blanca
• 1.25 ml de extracto de vainilla
• 0.63 ml de jengibre molido
• 1 pizca de sal
• 60 ml de almendras picadas
• 12 hojas de lechuga
• 60 ml de almendras en rodajas

Elaboración