Name: Ensalada Caliente de Patatas Rojas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 papas rojas; 6 rebanadas de tocino, en cubitos; 1 cebolla, en cubitos; 120 ml de apio picado; 1 cubo de caldo de pollo; 120 ml de agua hirviendo; 240 ml de vinagre; 10 ml de sal; 1.25 ml de pimienta negra molida; 1 huevo batido; 60 ml de perejil fresco picado

Ensalada Caliente de Patatas Rojas

Preparación: 15 minutos Cocinado: 30 minutos Total: 45 minutos Raciones: 6

Elaboración

Limpia y frega las papas para hornear. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurrir, enfriar y cortar en rodajas gruesas; coloque las rebanadas en un tazón grande.

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a fuego medio alto hasta que estén crujientes. Revuelva la cebolla y el apio en la sartén y cocine a fuego lento hasta que las verduras se pongan amarillas.

Disuelva el cubito de caldo en agua hirviendo y agregue el vinagre, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla de caldo en la sartén con el tocino, cebolla y apio. Agregue las papas cocidas al tazón y mezcle todo para combinar.

Batir el huevo en un tazón pequeño y agregar el perejil fresco picado. Vierta esta mezcla sobre la ensalada caliente de patatas rojas y mezcle bien para combinar todos los ingredientes.

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