Preparación 30 minutos
Cocinado 40 minutos
Total 1 hora y 10 minutos
Raciones 6
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 390 calorías, proteína 10,8 g, carbohidratos 35,9 g, grasa 23,9 g, colesterol 54,4 mg, sodio 210,1 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precalienta el horno a 191°C (375°F) (190°C).
2.
En un bol grande, mezcla los floretes de brócoli, champiñones, calabacines y zanahorias. Añade aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
3.
Coloca la mezcla de vegetales en una bandeja para hornear y hornéala durante 20 minutos o hasta que estén suaves.
4.
Mientras tanto, calienta el agua y la leche en una olla grande a fuego medio. Una vez que comience a hervir, añade la mantequilla y las hojuelas de puré instantáneo. Mezcla bien hasta que se disuelva completamente.
5.
Una vez que los vegetales estén listos, reduce el horno a 177°C (350°F) (175°C).
6.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y fríe las tortillas de maíz hasta que estén suaves. Añade la mezcla de puré de papas y vegetales asados a la sartén y mezcla bien.
7.
Coloca la mezcla en una fuente para hornear y cubre con la salsa para enchiladas y el queso rallado.
8.
Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante. Sirve caliente.
¿Cómo puedo hacer que el puré de papas sea más cremoso?
Añade un poco más de leche o agua mientras cocinas el puré para lograr una textura más suave y cremosa.
Comentarios de la receta Enchiladas fáciles de puré de papas y vegetales asados
2025-11-09 22:03:22
Paz 5/5
Hola Atenea, si quieres sustituir las hojuelas de puré instantáneo puedes usar harina de maíz o arroz cocido. El tiempo de cocción dependerá del ingrediente que elijas, pero en general deberías calcular unos 25-30 minutos más de horneado.
2025-11-08 11:45:21
Claudia 5/5
Me encantó esta receta de enchiladas fáciles de puré de papas y vegetales asados. La hice tal cual y me quedó deliciosa, el toque de los vegetales asados le dio un sabor increíble.
2025-11-07 11:37:36
Atenea 4/5
No sé si puedo sustituir las hojuelas de puré instantáneo por otro ingrediente, ¿me podrías decir cómo queda el tiempo de cocción si cambio algo?
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