Enchiladas De Pollo Molido
Ingredientes
- aceite de oliva en aerosol para cocinar
- 1 libra de pollo molido
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 (1 onza) sobre de mezcla de condimentos para tacos
- ½ taza de agua
- 1 (10.5 onzas) lata de crema condensada de caldo de pollo
- ⅓ (8 onzas) paquete de queso crema cortado en trozos
- ½ taza de crema agria
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 latas (10 onzas) de salsa para enchilada
- 8 (6 pulgada) tortillas de harina
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado
- 1 taza de queso rallado mezcla mexicana
- 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas
- 1 lata (4 onzas) de aceitunas negras en rodajas
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el pollo molido y la cebolla en la sartén caliente hasta que el pollo ya no esté rosado, se desmorone y la cebolla esté suave, de 5 a 7 minutos. Espolvoree el condimento para tacos por encima y agregue 1/2 taza de agua. Revuelva y cocine hasta que el agua se evapore, de 5 a 8 minutos. Agregue la crema de sopa de pollo, los trozos de queso crema y la crema agria. Revuelva hasta que se derrita y se incorpore por completo. Agregue la pimienta negra.
Vierta una lata de salsa para enchiladas en la fuente para hornear preparada y extiéndala para cubrir el fondo. Divida la mezcla de pollo entre las 8 tortillas y enrolle firmemente. Coloque las tortillas rellenas en la fuente para hornear preparada, con la costura hacia abajo. Cinco deben caber a lo largo y los tres restantes deben caber a lo ancho para llenar el plato. Vierta la segunda lata de salsa para enchiladas sobre las tortillas enrolladas. Cubra bien el plato con papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos. Retire del horno y retire el papel aluminio. Espolvorea con ambos quesos rallados, luego cebollas verdes y aceitunas negras. Regrese al horno y hornee, sin tapar, hasta que el queso se derrita, unos 10 minutos más. Retire del horno y deje reposar, de 8 a 10 minutos antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el pollo molido por otra carne o si es mejor no hacerlo.
08/11/2025Me encantaron estas enchiladas de pollo molido. La salsa quedó deliciosa y la mezcla de quesos le dio un toque especial. El tiempo de cocción fue perfecto, tal como indicaba la receta.
09/11/2025Claro que sí, Icíar. Puedes sustituir el pollo molido por carne de cerdo o de res, aunque ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar un poco. Si usas otra carne, asegúrate de cocinarla bien antes de agregar los demás ingredientes.
10/11/2025