Tuiles De Vainilla O Chocolate

1.

Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta.

2.

Batir las claras de huevo, una a la vez.

3.

Agregue la vainilla.

4.

Reduzca la velocidad y agregue la harina o la mezcla de harina y cacao (vea la Nota del cocinero) y mezcle hasta que se combinen.

5.

No mezcle demasiado.

6.

Cubra el recipiente y enfríe durante al menos 1 hora.

7.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

8.

Corte un pequeño agujero (de aproximadamente 3 1/2 pulgadas de diámetro) en un trozo delgado de cartón o plástico para que sirva como plantilla para formar las tejas.

9.

Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino o un tapete de silicona y coloque la plantilla sobre ella.

10.

Con una espátula pequeña desplazada, coloque una pequeña cantidad de la masa en el centro del orificio de la plantilla y extiéndala uniformemente.

11.

Levanta con cuidado la plantilla.

12.

Repita para más galletas.

13.

Hornee en horno precalentado hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes, de 8 a 10 minutos.

14.

Retire del horno y, mientras aún está caliente, retire las tejas de la sartén y colóquelas sobre un rodillo.

15.

Deje reposar unos minutos para que se endurezca y se enfríe.

16.

Almacenar en un recipiente hermético.