Enchiladas de pavo y calabaza
Ingredientes
- aerosol para cocinar
- 960 ml de pavo cocido picado
- 425 g de frijoles refritos
- 822 g de puré de calabaza
- 60 ml de mezcla para sazonar tacos
- 1 (29 onzas) ) lata de salsa de tomate
- 1 chile chipotle en salsa de adobo, o más al gusto
- 30 ml de gránulos de caldo de pollo
- 8 tortillas de trigo integral (10 pulgadas)
- 227 g de queso Cheddar rallado
Elaboración
Precalienta el horno a 177°C (350°F) (175°C).
En un tazón grande, mezcla el pavo cocido picado, los frijoles refritos, el puré de calabaza, la mezcla para sazonar tacos, el chile chipotle en salsa de adobo y los gránulos de caldo de pollo.
Calienta las tortillas de trigo integral en una sartén grande con un poco de aerosol para cocinar hasta que estén suaves y flexibles.
Vierte la mezcla de pavo y calabaza en las tortillas y enrolla cada tortilla para formar un cilindro. Coloca las enchiladas en una fuente para hornear.
Cubre las enchiladas con la salsa de tomate y espolvorea el queso cheddar rallado sobre ellas.
Hornea por 30-35 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes. Sirve caliente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los frijoles refritos por otra legumbre, ¿y cuánto tiempo exacto necesito para hornear las enchiladas?
10/11/2025Me encantó esta receta de enchiladas de pavo y calabaza. La mezcla de sabores era perfecta y el toque picante del chile chipotle le dio un extra. Salieron muy bien, ¡las recomendaré a mis amigos!
11/11/2025Hola Iara, para tu duda sobre la sustitución de los frijoles refritos, puedes probar con lentejas o garbanzos cocidos. En cuanto al tiempo de horneado, asegúrate de que estén bien cubiertas con salsa y queso, y hornea por unos 30-35 minutos a 177°C (350°F), pero siempre es bueno revisarlas antes para evitar que se quemen. ¡Espero que te queden deliciosas!
12/11/2025