Empanadas De Salchicha Para El Desayuno Del Chef John

1.

Coloque la carne de cerdo, las semillas de hinojo, la ralladura de naranja, la sal, la pimienta negra, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo y la nuez moscada en un tazón y revuelva muy ligeramente con un tenedor para combinar. No haga sobre mezcla. Cubra y refrigere durante la noche.

2.

Verifique los condimentos antes de usar: Forme unas 2 cucharaditas de salchicha en una empanada pequeña y fría hasta que se dore en una sartén a fuego medio. Deje enfriar de 1 a 2 minutos y pruebe el condimento.

3.

Cubra una tabla de cortar con una envoltura de plástico. Divida la salchicha en 6 partes iguales, enrolle en bolas y envuelva cada bola con una envoltura de plástico. Presione hasta formar las hamburguesas y deseche el plástico.

4.

Coloque una sartén pesada, como una sartén de hierro fundido, a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas en una sartén caliente hasta que la carne ya no esté rosada en el centro y la salchicha esté dorada, aproximadamente 3 minutos por lado. Servir inmediatamente.