Sopa de Cangrejo I
Ingredientes
- 1 cebolla, picada
- 22.5 ml de margarina
- 5.2 g de harina para todo uso
- 7.5 ml de margarina
- 1 litro de leche entera
- 454 g de carne de cangrejo, en copos
- 113 g de huevas de cangrejo
- 0.63 ml de pimienta blanca molida
- 0.63 ml de maza molida
- 480 ml de leche
- 120 ml de jerez seco
Elaboración
Derrita 30 ml de mantequilla en una sartén para saltear a fuego lento y saltee las cebollas.
En un asador doble, derrita 1.5 cucharaditas de mantequilla. Agregue la harina y revuelva hasta que esté bien mezclado.
Combina las cebollas salteadas y la mezcla de harina en una olla grande. Agrega 1 litro de leche entera y revuelve constantemente hasta que la sopa esté bien mezclada.
Agregue la carne de cangrejo y las huevas y revuelva bien; agregue la pimienta y la maza y cocine lentamente durante 20 minutos. Agregue 480 ml de leche y revuelva.
Agregue 120 ml de jerez seco y mezcle bien. Sirva caliente y disfrute.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la carne de cangrejo por otra cosa, ¿y cuánto tiempo exactly tengo que cocerla?
11/11/2025La sopa de cangrejo me quedó riquísima. La técnica de saltear las cebollas y luego combinarlas con la mezcla de harina fue clave, salió una crema deliciosa.
12/11/2025Hola Aridane, puedes probar a sustituir la carne de cangrejo por gambas o mejillones. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de cocerla durante unos 20 minutos a fuego lento para que los sabores se mezclen bien.
13/11/2025