Día Después De Acción De Gracias Turquía Pho

1.

Tueste la vaina de cardamomo, los clavos, el anís estrellado, el hinojo y el cilantro en una sartén pequeña a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes, de 5 a 7 minutos. Coloque las especias en el centro de una gasa cuadrada de 8 pulgadas. Reúna los bordes de la estopilla y átelos con hilo de cocina para asegurarlos. Dore ambos lados del jengibre y 1/2 cebolla en la misma sartén hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 3 minutos por cada lado.

2.

Coloque la carcasa de pavo, el agua, la bolsita, el jengibre y la cebolla en una olla grande a fuego medio-alto. come. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 2 horas.

3.

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los fideos de arroz y vuelva a hervir. Cocine los fideos sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos se hayan cocinado bien, pero aún estén firmes al morder, de 4 a 5 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero.

4.

Retirar la carcasa, la bolsita, el jengibre y la cebolla de la sopa. Cuele la sopa para eliminar la carne que se haya desprendido de los huesos, si es necesario. Sazonar con salsa de pescado y sal. Divida los fideos de arroz y la carne de pavo en partes iguales en 4 tazones grandes. Esparce la albahaca, el cilantro y la cebolla en rodajas encima. Sirve la sopa encima. Sirva con una rodaja de lima y salsa picante.