Deslizadores De Cordero De Primavera
Ingredientes
- 1 (3 1/2) libra de asado de hombro de cordero con hueso
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla, cortada en dados grandes
- 4 dientes de ajo, picada
- 1 taza de caldo de pollo
- ½ taza de vinagre de sidra
- ¼ de taza de miel
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de menta fresca en rodajas
- 12 bollos deslizantes
Elaboración
["Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Sazone el asado por todos lados con sal y pimienta.", "Caliente el aceite en un horno holandés a fuego alto. Dore el asado por todos lados comenzando con la carne hacia abajo; cocine hasta que esté bien dorado, de 4 a 5 minutos. Voltee y cocine hasta que el lado del hueso esté dorado, de 4 a 5 minutos. Mientras el segundo lado se dora, coloque las cebollas picadas y el ajo alrededor del asado. A medida que el asado se dore, las cebollas comenzarán a volverse translúcidas. Agregue el caldo de pollo, el vinagre de sidra, la miel y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva, volteando el asado para cubrir todos los lados.", "Con la carne hacia arriba, cubra la olla y colóquela en la rejilla central del horno precalentado. Asar hasta que la carne esté tierna, unas 3 horas.", "Eliminar el exceso de grasa con una cuchara. Rompa la carne en tiras pequeñas y colóquela en una olla. Deseche los huesos. Cuele el caldo en la olla con la carne picada. Coloque la olla a fuego medio y cocine hasta que hierva a fuego lento. Agregue menta fresca picada", "Servir en panecillos tostados"].
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