Deliciosa Tortilla De Verduras

1.

Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Coloque la cebolla y el pimiento dentro de la sartén. Cocine durante 4 a 5 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén tiernas.

2.

Mientras se cocinan las verduras, bata los huevos con la leche, 1/2 cucharadita de sal y pimienta.

3.

Triture el queso en un tazón pequeño y colóquelo a un lado.

4.

Retire las verduras del fuego, transfiéralas a otro tazón y espolvoree el 1/4 de cucharadita de sal restante sobre ellas.

5.

Derrita la 1 cucharada de mantequilla restante (en la sartén que acaba de usar para cocinar las verduras) a fuego medio calor. Cubra la sartén con la mantequilla. Cuando la mantequilla esté burbujeante, agregue la mezcla de huevo y cocine el huevo durante 2 minutos o hasta que los huevos comiencen a cuajar en el fondo de la sartén. Levanta suavemente los bordes de la tortilla con una espátula para dejar que la parte cruda de los huevos fluya hacia los bordes y se cocine. Continúe cocinando durante 2 a 3 minutos o hasta que el centro de la tortilla comience a verse seco.

6.

Espolvoree el queso sobre la tortilla y vierta la mezcla de vegetales en el centro de la tortilla. Usando una espátula, doble suavemente un borde de la tortilla sobre las verduras. Deje que la tortilla se cocine por otros dos minutos o hasta que el queso se derrita a la consistencia deseada. Deslice la tortilla fuera de la sartén y colóquela en un plato. Cortar por la mitad y servir.