Curry Mixto De Mariscos

Name: Curry Mixto De Mariscos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla mediana, cortada por la mitad y en rodajas; 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada; 1 cucharada de ajo picado; 1 lata (14 onzas) de leche de coco light; 3 cucharadas de lima jugo; 1 cucharada de pasta de curry, o más al gusto; 1 cucharada de azúcar moreno; 12 camarones medianos, pelados (con la cola puesta) y desvenados; 12 vieiras, cortadas por la mitad; 6 onzas de espárragos, cortado en trozos de 2 pulgadas; 2 cucharadas de cilantro picado; sal al gusto

Prep: 20 mins

Cook: 15 mins

Total: 35 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 166 calorías, proteína 8,9 g, carbohidratos 7,8 g, grasa 10,9 g, colesterol 30,6 mg, sodio 237,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Saltee la cebolla, el jengibre y el ajo en aceite caliente hasta que la cebolla comience a ablandarse, de 2 a 3 minutos.

Revuelva la leche de coco, el jugo de lima, la pasta de curry y el azúcar moreno en la mezcla de cebolla, hierva a fuego lento y cocine hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

Revuelva los camarones, las vieiras, los espárragos, el cilantro y la sal en la mezcla de cebolla; cocine hasta que los camarones y las vieiras ya no estén transparentes en el centro, aproximadamente 5 minutos.