Curry de Verduras Rápido y Fácil
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
30 minutos
Total:
45 minutos
Raciones:
4 a 6
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 37.5 ml de curry en polvo
- 30 ml de pasta de tomate
- 411 g de tomates cortados en cubitos
- 1 cubo de caldo de verduras
- 284 g de verduras mixtas congeladas
- 360 ml de agua
- sal y pimienta al gusto
- 30 ml de cilantro fresco picado
Elaboración
1
En una cacerola grande a fuego medio-alto, caliente el aceite y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregue el curry en polvo y la pasta de tomate, cocine de 2 a 3 minutos.
2
Agregue los tomates, el cubito de caldo de verduras, las verduras mixtas, el agua, la sal y la pimienta al gusto. Cocine aproximadamente 30 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas (no crujientes). Espolvorea con cilantro fresco antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el curry en polvo por otra especia y cuánto tiempo exacto necesito para cocinar las verduras hasta que estén bien hechas.
09/11/2025Me encantó esta receta de curry de verduras. Fue muy fácil de seguir y el resultado fue delicioso. Las verduras quedaron perfectamente cocidas en el tiempo indicado y el toque de cilantro al final le dio un sabor fresco y auténtico.
10/11/2025Hola Esteban, para tu duda, puedes probar a sustituir el curry en polvo por cúrcuma o pimentón dulce, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que las verduras estén cubiertas con el líquido y comprueba su punto con un tenedor después de los 25 minutos de cocción. Si aún están algo duras, déjalas otros 5 minutos más. ¡Espero que te quede riquísimo!
11/11/2025