Name: Riggies De Pollo II
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 cucharadas de aceite de oliva; ¼ de taza de mantequilla; 5 dientes de ajo, picados; 10 cucharadas de chalote picado; 2 libras de carne de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en cubos; sal y pimienta al gusto; 1 bote (4 onzas) de pimientos rojos dulces, escurridos y cortados en juliana; ½ taza de salsa de tomate fresca; ¼ taza de jerez seco; 1 pinta de crema espesa; 1 paquete (8 onzas) de pasta rigatoni cruda

Riggies De Pollo II

Preparar:: 20 minutos Cocinar:: 30 minutos Total:: 50 minutos Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

En una cacerola grande, caliente el aceite y derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y los chalotes y saltee hasta que estén blandos, luego agregue el pollo, sazone con sal y pimienta al gusto y saltee de 8 a 10 minutos, o hasta que estén medio cocidos.

Agregue los pimientos y agregue la salsa de tomate, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. unos 10 minutos. Agregue el jerez y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego agregue la crema y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Mezcle todo con pasta cocida caliente y sirva.

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