Name: Pollo con suero de leche al romero
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 600 ml de suero de leche; 15 dientes de ajo, picados; 15 ml de pimentón ahumado; sal kosher y pimienta negra molida al gusto; 8 ramitas de romero fresco; 1 (3 a 3 1/ 2 libras) de pollo entero, en cuartos

Pollo con suero de leche al romero

Preparación: 4 horas Cocinado: 30 minutos Total: 4 horas y 30 minutos Raciones: 4

Ingredientes

600 ml de suero de leche
15 dientes de ajo, picados
15 ml de pimentón ahumado
sal kosher y pimienta negra molida al gusto
8 ramitas de romero fresco
1 (3 a 3 1/ 2 libras) de pollo entero, en cuartos

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Elaboración

Mezcle el suero de leche, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón grande; revuelva para combinar.

Masajee las ramitas de romero para liberar los aceites aromáticos. Ponga el romero en una bolsa grande de plástico con cierre; vierta la mezcla de suero de leche. Agregue las partes de pollo a la bolsa, séllela con cuidado y colóquela en el refrigerador. Deje marinar, volteando la bolsa de vez en cuando, de 4 horas a toda la noche.

Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la rejilla.

Transfiera el pollo a un plato; descartar la marinada. Asa el pollo hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, volteándolo varias veces, de 20 a 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 74°C (165°F) (74 grados C).

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