Curry De Carne Picante De Deb

Name: Curry De Carne Picante De Deb
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1½ libras de bistec de falda de res, cortado en tiras; sal kosher y pimienta negra molida al gusto; ½ taza de chalotes en rodajas finas; 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada; 1 cucharadita de pasta de curry rojo tailandés, o al gusto; ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio; 1 lata (14 onzas) de leche de coco; 1 cucharada de salsa de pescado asiática; 1½ tazas de calabacín en rodajas; 1 lima grande, rallada y fruta cortada en cuartos; ⅓ taza de cilantro fresco picado

Prep: 25 mins

Cook: 30 mins

Total: 55 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 440 calorías, proteína 24,8 g, carbohidratos 11,4 g, grasa 35,6 g, colesterol 38,4 mg, sodio 473 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Espolvoree las tiras de carne ligeramente con sal y pimienta negra, y dore la carne en el aceite caliente hasta que esté bien dorada por ambos lados, de 2 a 4 minutos, trabajando en lotes. No amontone la carne de res. Transfiera la carne a un plato.

Reduzca el fuego a medio y cocine los chalotes hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos; agregue el jengibre y cocine 1 minuto adicional. Agrega la pasta de curry y fríe 1 minuto más. Mezcle el caldo de pollo y hierva, raspando y disolviendo cualquier trozo de sabor marrón de la sartén. Agregue la leche de coco y la salsa de pescado.

Aumente el fuego a medio-alto y devuelva la carne y los jugos a la sartén. Revuelva para cubrir con la salsa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 12 minutos; agregue el calabacín, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que los calabacines estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Mezcle la ralladura de lima; espolvorea con cilantro. Sirva con rodajas de limón.

Izar 5/5

Hola Senda, puedes probar a usar carne de cerdo o pollo en lugar del bistec de falda. Si usas pollo, asegúrate de cortarlo en trozos pequeños y cocínalo durante unos 8-10 minutos hasta que esté bien hecho. Si usas carne de cerdo, cocina los trozos durante unos 6-7 minutos o hasta que estén dorados.

Peio 5/5

Esta receta está deliciosa, la carne se quedó muy tierna y el curry le ha dado un toque muy especial. Me gustó mucho cómo se integraron los calabacines en la salsa.

Matilde 5/5

Hola Lidia, puedes probar con carne de cerdo o pollo en lugar del bistec de falda. Asegúrate de cortarla en tiras y dorarla bien antes de añadirla a la salsa. En cuanto al tiempo de cocción, sigue las indicaciones de la receta para que la carne quede jugosa y tierna.

Senda 4/5

No sé si puedo sustituir el bistec de falda por otro tipo de carne y cuánto tiempo necesitaría para cocinarlo.

Aratz 5/5

Me encantó esta receta. El curry picante estaba delicioso y la carne se quedó muy tierna. Me gustó mucho cómo el calabacín absorbió el sabor de la salsa.

Lidia 4/5

No sé si puedo sustituir el bistec de falda por otra carne y cuánto tiempo debería cocinarla.