Curry De Carne Picante De Deb
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1½ libras de bistec de falda de res, cortado en tiras
- sal kosher y pimienta negra molida al gusto
- ½ taza de chalotes en rodajas finas
- 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada
- 1 cucharadita de pasta de curry rojo tailandés, o al gusto
- ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- 1 cucharada de salsa de pescado asiática
- 1½ tazas de calabacín en rodajas
- 1 lima grande, rallada y fruta cortada en cuartos
- ⅓ taza de cilantro fresco picado
Elaboración
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Espolvoree las tiras de carne ligeramente con sal y pimienta negra, y dore la carne en el aceite caliente hasta que esté bien dorada por ambos lados, de 2 a 4 minutos, trabajando en lotes. No amontone la carne de res. Transfiera la carne a un plato.
Reduzca el fuego a medio y cocine los chalotes hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos; agregue el jengibre y cocine 1 minuto adicional. Agrega la pasta de curry y fríe 1 minuto más. Mezcle el caldo de pollo y hierva, raspando y disolviendo cualquier trozo de sabor marrón de la sartén. Agregue la leche de coco y la salsa de pescado.
Aumente el fuego a medio-alto y devuelva la carne y los jugos a la sartén. Revuelva para cubrir con la salsa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 12 minutos; agregue el calabacín, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que los calabacines estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Mezcle la ralladura de lima; espolvorea con cilantro. Sirva con rodajas de limón.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el bistec de falda por otra carne y cuánto tiempo debería cocinarla.
09/11/2025Me encantó esta receta. El curry picante estaba delicioso y la carne se quedó muy tierna. Me gustó mucho cómo el calabacín absorbió el sabor de la salsa.
10/11/2025No sé si puedo sustituir el bistec de falda por otro tipo de carne y cuánto tiempo necesitaría para cocinarlo.
10/11/2025Hola Lidia, puedes probar con carne de cerdo o pollo en lugar del bistec de falda. Asegúrate de cortarla en tiras y dorarla bien antes de añadirla a la salsa. En cuanto al tiempo de cocción, sigue las indicaciones de la receta para que la carne quede jugosa y tierna.
11/11/2025Esta receta está deliciosa, la carne se quedó muy tierna y el curry le ha dado un toque muy especial. Me gustó mucho cómo se integraron los calabacines en la salsa.
11/11/2025Hola Senda, puedes probar a usar carne de cerdo o pollo en lugar del bistec de falda. Si usas pollo, asegúrate de cortarlo en trozos pequeños y cocínalo durante unos 8-10 minutos hasta que esté bien hecho. Si usas carne de cerdo, cocina los trozos durante unos 6-7 minutos o hasta que estén dorados.
12/11/2025