Crema Gourmet De Champiñones Silvestres
Ingredientes
- 45 ml de aceite de oliva virgen extra
- 454 g de champiñones silvestres variados, en rodajas finas
- 1 cebolla amarilla grande, finamente picada
- 2 champiñones portobello, en rodajas finas
- 15 ml de tomillo fresco picado
- 5 ml de romero fresco picado
- 2.5 ml de sal marina
- 60 ml de vino blanco seco
- 720 ml de caldo de pollo sin gluten
- 240 ml de crema batida espesa
- 120 ml de perejil fresco picado, dividido
- 8 g de harina para todo uso sin gluten
- sal marina y pimienta blanca molida al gusto
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego lento. Agregue los hongos silvestres, la cebolla amarilla, los hongos portobello, el tomillo fresco picado, el romero fresco picado y la sal marina. Cocine por unos 5 minutos o hasta que los champiñones estén suaves.
Agregue el vino blanco seco a la cacerola y cocine por otros 2 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore.
Agrege el caldo de pollo sin gluten y lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que la sopa hierva por unos 10 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
Agregue la crema batida espesa a la cacerola y mezcle bien para combinarla con los demás ingredientes. Cocine por otros 2 minutos o hasta que la sopa esté caliente pero no hierva.
Retire la cacerola del fuego y agregue el perejil fresco picado, dividiéndolo en dos partes iguales. Mezcle una parte en la sopa y reserve la otra para espolvorearla sobre la crema de champiñones antes de servirla.
Sazone la crema de champiñones con sal marina y pimienta blanca molida al gusto. Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa creación.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar champiñones comunes en lugar de los silvestres, ¿cuánto tiempo exacto se tarda en cocinarla y cómo sé cuándo está lista?
09/11/2025Me encantó la crema Gourmet De Champiñones Silvestres que preparé siguiendo tus pasos. Quedó deliciosa, el aroma del tomillo y romero le dio un toque especial. Lo único que cambié fue el vino por un poco de caldo extra para que no faltara líquido.
10/11/2025No sé si puedo sustituir los champiñones silvestres por otros tipos de setas, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
10/11/2025Hola Sandra, en cuanto a tu duda sobre los champiñones, puedes usar champiñones comunes si no tienes acceso a los silvestres. En cuanto al tiempo de cocción, sigue los pasos indicados y asegúrate de que la sopa hierva por unos 10 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Para saber cuándo está lista, comprueba que los champiñones estén suaves y que la crema esté bien integrada en la sopa.
11/11/2025La crema de champiñones silvestres ha sido una delicia. Me encantó cómo la textura de los champiñones se deshacía en la boca y el toque del perejil fresco al final le daba un sabor increíble.
11/11/2025Hola Cayetana, puedes sustituir los champiñones silvestres por otros tipos de setas como shiitake o portobello. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del tipo de seta que uses. En general, sigue la misma técnica y ajusta el tiempo de cocción según la textura de las setas.
12/11/2025