Crema de Tomate
Ingredientes
- 6 tomates maduros
- 480 ml de leche
- 8 g de harina para todo uso
- 2.5 ml de sal
- 1.25 ml de pimienta negra molida
- 2.1 g de azúcar blanca
- 60 ml de leche
- 1.25 ml de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de albahaca seca
- 1 pizca de orégano seco
- 1 pizca de mejorana seca
Elaboración
En una cacerola, calienta los tomates y córtelos en trozos pequeños. Si usas tomates frescos, ponlos a baño hirviendo hasta que la cáscara se agriete. Pelarlos y proceder de la misma manera.
Calienta las 2 tazas de leche en otra cacerola.
Mezcla harina, sal, pimienta, azúcar y 1/4 taza de leche en un plato pequeño hasta que quede suave. Revuelve la mezcla de harina en la leche hirviendo hasta que espese. No hiervas.
Revuelve el bicarbonato de sodio en los tomates calientes. Cuando la efervescencia disminuya, agrega lentamente a la leche caliente. Cocina a fuego lento unos minutos, agregando albahaca, orégano y mejorana al gusto.
Nota: si deseas una crema cremosa de tomate, puedes agregar nata o crema para dar más cuerpo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo debería cocer los tomates?
11/11/2025La crema de tomate me quedó riquísima. La técnica de agregar la mezcla de harina a la leche caliente fue clave para evitar grumos. El toque de albahaca, orégano y mejorana le dio un sabor delicioso.
12/11/2025Hola Ixone, puedes usar harina integral, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto a los tomates, asegúrate de cocerlos bien para que se ablanden y puedas procesarlos fácilmente.
13/11/2025