Crema De Patata I
Ingredientes
- 1 cebolla, picada
- ¼ taza de margarina
- 5 papas para hornear, peladas y picadas
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- 2 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 4 tallos de apio
- 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada
Elaboración
En una olla, saltee la cebolla en mantequilla hasta que esté amarilla y suave. Agregue el caldo de pollo, las zanahorias, las puntas de apio y las papas. Agrega la sal y la pimienta blanca. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine hasta que las verduras estén lo suficientemente tiernas para perforarlas fácilmente con un tenedor.
Retire las zanahorias y las puntas de apio y deséchelas. Agregue la leche evaporada y caliente.
Usando un procesador de alimentos o una licuadora, haga puré de sopa en pequeños lotes. Regrese a la olla y mantenga a fuego lento hasta que esté listo para servir, asegurándose de que la sopa no se queme si no se sirve de inmediato. Adorne con cebollino y sirva.
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