Crema De Champiñones I
Prep::
20 mins
Cook::
30 mins
Total::
50 minutos
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 5 tazas de champiñones frescos rebanados
- 1½ tazas de caldo de pollo
- ½ taza de cebolla picada
- ⅛ cucharadita de tomillo seco
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- ¼ de cucharadita sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza mitad y mitad
- 1 cucharada de jerez
Elaboración
1
En una cacerola grande y pesada, cocine los champiñones en el caldo con cebolla y tomillo hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos
2
En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré la mezcla, dejando algunos trozos de vegetales en ella. Ponga a un lado.
3
En la cacerola, derrita la mantequilla, mezcle la harina hasta que quede suave. Añadir la sal, la pimienta, la mitad y mitad y el puré de verduras. Revolviendo constantemente, hierva la sopa y cocine hasta que espese. Ajuste los condimentos al gusto y agregue jerez.
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