Crema De Brócoli I
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 4 tazas de floretes de brócoli
- 2 cucharadas de margarina
- 1 cebolla, picada
- 1 tallo grande de apio, picado
- ⅓ taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
- 2½ tazas de leche entera
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de queso cheddar afilado rallado
Elaboración
En una olla mediana, agregue agua y flores de brócoli y deje hervir; reduzca el fuego y cocine por unos 3 minutos. Escurra, reservando toda el agua.
En un procesador de alimentos o licuadora, procese la mitad del brócoli cocido hasta que quede bastante suave. Picar el brócoli restante y reservar.
En una olla de fondo grueso, derrita la mantequilla o la margarina, agregue la cebolla y el apio y cocine durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén blandos. Agregue la harina; cocine, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Agregue el agua reservada y los gránulos de caldo de pollo y deje hervir, revolviendo constantemente. Reduce el fuego a medio; cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese.
Agregue la leche, la nuez moscada, la pimienta y el brócoli procesado y picado, y caliente bien. Ajuste los condimentos al gusto. Sirva adornado con queso cheddar rallado.
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