Crema De Brócoli I

Name: Crema De Brócoli I
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 tazas de agua; 4 tazas de floretes de brócoli; 2 cucharadas de margarina; 1 cebolla, picada; 1 tallo grande de apio, picado; ⅓ taza de harina para todo uso; 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo; 2½ tazas de leche entera; ¼ de cucharadita de nuez moscada molida; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; ½ taza de queso cheddar afilado rallado

Prep: 15 mins

Cocción: 25 minutos

Total: 40 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 205 calorías, proteína 9,7 g, carbohidratos 17,2 g, grasa 11,4 g, colesterol 23,4 mg, sodio 901 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla mediana, agregue agua y flores de brócoli y deje hervir; reduzca el fuego y cocine por unos 3 minutos. Escurra, reservando toda el agua.

En un procesador de alimentos o licuadora, procese la mitad del brócoli cocido hasta que quede bastante suave. Picar el brócoli restante y reservar.

En una olla de fondo grueso, derrita la mantequilla o la margarina, agregue la cebolla y el apio y cocine durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén blandos. Agregue la harina; cocine, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Agregue el agua reservada y los gránulos de caldo de pollo y deje hervir, revolviendo constantemente. Reduce el fuego a medio; cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese.

Agregue la leche, la nuez moscada, la pimienta y el brócoli procesado y picado, y caliente bien. Ajuste los condimentos al gusto. Sirva adornado con queso cheddar rallado.