Costillitas Glaseadas Con Barbacoa De Bourbon
Ingredientes
- 1 costillitas de cerdo, sin membrana exterior
- 4 onzas de jugo de manzana
- Reynolds Wrap® Aluminium Foil
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de sal marina
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- ¼ cucharada de ajo en polvo
- ¼ cucharada de cebolla en polvo
- ¼ cucharada de cilantro molido
- ¼ cucharada de mostaza seca
- ⅛ cucharada de pimienta de cayena
- ½ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de whisky bourbon
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- ½ cucharada de mostaza de Dijon
- 1½ cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de melaza
- 1 diente de ajo, finamente picado
- ½ cucharada de soja salsa
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de sal marina
Elaboración
["Combine todos los ingredientes para el adobo seco en un tazón pequeño y mezcle bien.", "Rasgue un trozo lo suficientemente grande de papel de aluminio Reynolds Wrap® para colocar costillas sobre él y poder cubrirlo completamente, con la carne hacia arriba . Cubra uniformemente ambos lados de las costillas con el aliño seco, presionándolo con las manos.", "Dobla los lados del papel aluminio para crear un borde y vierte el jugo de manzana alrededor de las costillas. Dobla el papel aluminio sobre las costillas y dóblalo para crear un sello hermético. Corte un trozo más de papel de aluminio grande y envuélvalo todo de nuevo para asegurar un cierre hermético.", "Coloque las costillas envueltas en el refrigerador para marinarlas durante 2 horas", "Precaliente el horno a 225 grados F y cocine las costillas durante aproximadamente 4 horas. Deberías poder perforarlos fácilmente con un tenedor, pero no deberían caerse del hueso ", "Combina todos los ingredientes de la salsa BBQ en una cacerola mediana y hierve a fuego medio. Reduzca a fuego lento y deje que la salsa espese y reduzca aproximadamente un tercio, revolviendo ocasionalmente.", "Precaliente la parrilla a fuego alto. Cubra la rejilla de la parrilla con papel de aluminio Reynolds Wrap®. Coloque las costillas cocidas con la carne hacia arriba en la parrilla y cepille la parte superior con una capa de salsa. Cierra la parrilla hasta que la salsa esté casi seca, unos 5 minutos. Cepille otra capa de salsa encima y cierre la parrilla por 5 minutos adicionales. Retire las costillas de la parrilla y cepille ligeramente con una capa más de salsa.", "Corte las costillas en trozos individuales y sirva con salsa extra"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el whisky bourbon por otro tipo de licor. ¿Cuánto tiempo debo cocinar las costillitas y a qué temperatura?
11/11/2025La receta me ha salido genial, las costillitas estaban muy jugosas y el glaseado tenía un sabor delicioso. Me encantó cómo se mezclaba el azúcar morena con la salsa de tomate.
12/11/2025Hola Zigor, puedes probar a sustituir el whisky bourbon por ron o brandy, aunque el resultado puede variar un poco en sabor. Lo ideal es cocinar las costillitas a una temperatura baja y constante, alrededor de 150 grados Celsius durante unas 2 horas para que estén suaves y jugosas.
13/11/2025