Name: Costillitas Ahumadas En Cedro
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de ajo en polvo; 2 cucharadas de cebolla en polvo; 1 cucharada de sal marina fina; 1 cucharada de pimienta negra molida; 1 costillar de costillas de cerdo; 1 tabla de cedro (6x18 pulgadas); ¾ taza de salsa barbacoa, o al gusto

Costillitas Ahumadas En Cedro

Prep:: 10 mins Cook:: 3 hrs 2 mins Adicional:: 9 hrs Total :: 12 horas 12 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 1 rejilla

Ingredientes

2 cucharadas de ajo en polvo
2 cucharadas de cebolla en polvo
1 cucharada de sal marina fina
1 cucharada de pimienta negra molida
1 costillar de costillas de cerdo
1 tabla de cedro (6x18 pulgadas)
¾ taza de salsa barbacoa, o al gusto

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Elaboración

Mezcle ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra en un tazón pequeño. Distribuya sobre las costillitas. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere, de 8 horas a toda la noche.

Coloque la tabla en una bandeja para hornear con borde y vierta suficiente agua para cubrir. Dejar en remojo antes de asar, aproximadamente 1 hora. Drene.

Precaliente una parrilla al aire libre a unos 500 grados F (260 grados C). Coloque la tabla en la parrilla y caliente hasta que esté ligeramente ennegrecida, aproximadamente 5 minutos. Voltee la tabla y coloque las nervaduras encima. Baje el fuego y cubra la parrilla. Cocine las costillas, rociando un poco de agua encima cada 30 minutos para crear vapor dentro de la parrilla, hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 horas.

Descubra la parrilla y aumente el fuego a alto. Cepille la salsa de barbacoa sobre las costillas. Cocine hasta que las costillas estén de color marrón oscuro, aproximadamente 2 minutos.

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