Costillas St. Louis Dulces y Picantes

Name: Costillas St. Louis Dulces y Picantes
Prep time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 100 g de azúcar moreno claro; 60 g de sal kosher; 60 ml de paprika; 30 ml de chile en polvo; 30 ml de pimienta negra; 15 ml de cebolla en polvo; 15 ml de ajo en polvo; 1.25 ml de pimienta de Jamaica molida; 1.25 ml de canela molida; 0.63 ml de clavo de olor molido; 2 rejillas de costillas de cerdo Smithfield® Extra Tender St. Louis, sin membrana; 240 ml de Un puñado de astillas de madera de nogal o manzano para ahumar, empapado en agua y escurrido; 480 ml de su salsa de barbacoa favorita

Esta deliciosa receta de costillas St. Louis dulces y picantes es perfecta para aquellos que disfrutan de la comida con un toque dulce y picante. Con una preparación sencilla y un tiempo de cocinado de solo 4 horas, estas costillas son ideales para una cena especial o una reunión con amigos y familiares.

Preparación 45 minutos

Cocinado 1 hora y 30 minutos

Total 2 horas y 15 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 1305 calorías, proteína 57,2 g, carbohidratos 83,4 g, grasa 82,2 g, colesterol 275,4 mg, sodio 13093,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 175°C.

En un tazón grande, mezcla el azúcar moreno claro, la sal kosher, la paprika, el chile en polvo, la pimienta negra, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta de Jamaica molida, la canela molida y el clavo de olor molido.

Agrega las costillas de cerdo a un tazón grande y cubre uniformemente con la mezcla de especias.

Coloca las costillas en una bandeja para hornear y rocía con aceite por ambos lados.

Hornea las costillas durante 1 hora y 30 minutos, dándoles la vuelta cada 30 minutos.

Retira las costillas del horno y cubre la bandeja con papel de aluminio. Deja reposar durante 15 minutos antes de servir.

¿Cómo puedo hacer que mis costillas estén más tiernas?

Puedes agregar un poco de vinagre a la mezcla de especias antes de aplicarla en las costillas. También puedes dejar reposar las costillas en la mezcla de especias durante 30 minutos antes de hornearlas.

Comentarios de la receta Costillas St. Louis Dulces y Picantes

2025-11-12 10:38:03

Bruno 5/5

Hola Delfina, para tu primera pregunta, el azúcar moreno claro aporta un sabor más intenso y profundo que el azúcar blanco, por lo que si lo sustituyes, el resultado podría ser menos dulce. Si prefieres una opción más saludable, puedes probar con edulcorantes naturales como la stevia o el jarabe de arce. En cuanto al ahumado, después del horneado, lo ideal es ahumar las costillas durante unos 30 minutos a una temperatura baja (entre 100-120°C) para que no se sequen y mantengan su jugosidad.

2025-11-11 10:37:10

Arnau 5/5

La receta de Costillas St. Louis Dulces y Picantes ha salido genial. Me encantó cómo la mezcla de especias le dio un toque único al sabor, y el ahumado con astillas de madera de nogal le aportó una textura increíble. Definitivamente la volveré a hacer.

2025-11-10 06:07:01

Delfina 4/5

No sé si puedo sustituir el azúcar moreno claro por azúcar blanco, ¿cómo afectaría al resultado? Además, ¿cuánto tiempo debería ahumar las costillas después del horneado?