Costillas a la Filipina
Ingredientes
- 2722 g de costillas de cerdo
- 2 cebollas medianas, cortadas en gajos
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 90 ml de salsa de soya
- 1.25 ml de pimienta negra molida
- 6 vainas enteras de anís estrellado
- 15 ml de aceite vegetal
- 15 ml de jengibre fresco rallado
- 120 ml de miel
- 27 g de azúcar morena
- 15 ml de salsa Worcestershire
- 15 ml de jugo de limón
Elaboración
Coloca las costillas en una olla de caldo de 5 a 6 cuartos con las 2 cebollas picadas, 4 cucharadas de salsa de soya, pimienta y anís estrellado. Llevar todo a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo, cubra y deje hervir a fuego lento en los jugos de las costillas hasta que estén suaves.
Mientras tanto, prepara la mezcla de salsa con la miel, azúcar morena, salsa Worcestershire y jugo de limón. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y añade la cebolla picada. Cocina hasta que esté transparente.
Agrega la mezcla de salsa a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y reduzca un poco.
Una vez que las costillas estén suaves, retíralas de la olla y sécalas con papel de cocina. Calienta la sartén con la salsa a fuego medio-alto y añade las costillas. Cocina hasta que estén doradas y bien cubiertas de salsa.
Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas costillas a la Filipina.
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