Name: Costillas a la barbacoa estilo Kansas City
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 4 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 30 ml de sal; 15 ml de semillas de hinojo; 37.5 g de azúcar blanca; 45 ml de pimentón; 30 ml de chile en polvo; 20 ml de pimienta negra molida; 15 ml de cebolla en polvo; 15 ml de ajo en polvo; 2722 g de costillas de cerdo; 180 ml de salsa barbacoa; 45 ml de miel; 45 ml de vinagre de sidra

Elaboración de la receta

Muele las semillas de hinojo y mézclalas con la sal, el azúcar, el pimentón, el chile en polvo, la pimienta negra molida, la cebolla en polvo y el ajo en polvo para crear una mezcla de sazonador. Frota la mezcla de sazonador sobre las costillas de cerdo, asegurándote de cubrir ambas caras. Coloca las costillas en una bandeja para hornear y cubre con papel film. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche. Precalienta tu horno a 300°F (150°C).

Saca las costillas del refrigerador y quita el papel film. Coloca la bandeja en el horno precalentado y cocina por 2 horas y 30 minutos, volteando las costillas a mitad de tiempo. En un sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agrega las costillas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Agrega la salsa barbaco al sartén con las costillas y revuelve para cubrirlas completamente. Cocina por otros 10 minutos, asegurándote de que las costillas estén bien cocidas y bañadas en la salsa.

Retira las costillas del sartén y colócalas en un plato para servir. Sirve caliente con más salsa barbaco a un lado, si lo deseas. Disfruta de estas deliciosas costillas a la barbacoa estilo Kansas City con tus seres queridos!

¿Cómo puedo hacer que mis costillas estén más suaves?

Puedes agregar un poco de agua o caldo de pollo a la salsa barbaco mientras las costillas se cocinan en el horno. También puedes cubrir la bandeja con papel aluminio durante la cocción para que las costillas se cocinen en su propio vapor.

¿Puedo hacer esta receta en una parrilla?

Sí, puedes hacer esta receta en una parrilla. Sigue los mismos pasos de preparación y sazonado, pero en lugar de hornear las costillas en el horno, colócalas en la parrilla precalentada a fuego medio-alto y cocina por unos 20-25 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas y doradas. Añade la salsa barbaco en los últimos minutos de cocción.

¿Qué puedo servir con estas costillas?

Estas deliciosas costillas a la barbacoa estilo Kansas City quedan perfectas con una ensalada de col, patatas asadas o una ensalada de repollo y maíz. También puedes servirlas con panecillos para hacer unos deliciosos sándwiches.