Name: Costilla De Dijon Al Romero
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (5 libras) de costilla asada; 3 dientes de ajo, en rodajas finas; sal kosher al gusto; ½ taza de mostaza Dijon, o al gusto; 3 ramitas de romero fresco, sin hojas, o más al gusto

Prep: 15 mins

Cocinar: 2 hrs

Adicionales: 10 mins

Total: 2 hrs 25 mins

Porciones: 10

Rendimiento: 1 costilla asada

Ingredientes

1 (5 libras) de costilla asada

3 dientes de ajo, en rodajas finas

sal kosher al gusto

½ taza de mostaza Dijon, o al gusto

3 ramitas de romero fresco, sin hojas, o más al gusto

Información nutricional

Por Ración: 436 calorías, proteína 21,4 g, carbohidratos 2,8 g, grasa 36,6 g, colesterol 85,3 mg, sodio 402,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente un horno a 450 grados F (230 grados C)

Haga pequeños cortes a lo largo de los bordes exteriores del asado; Rellene los cortes con rodajas de ajo. Salar generosamente todo el asado. Extienda una fina capa de mostaza Dijon sobre todo el asado; espolvorear generosamente la capa de mostaza con hojas de romero. Coloque el asado, con el hueso hacia abajo, en una fuente para horno.

Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso. Cocine hasta el grado deseado de cocción, o una temperatura interna de al menos 145 grados F (65 grados C) para temperatura media, aproximadamente 1 1/2 horas. Retire del horno, cubra con una hoja doble de papel de aluminio y deje reposar en un área tibia de 10 a 15 minutos antes de rebanar.

Comentarios de la receta Costilla De Dijon Al Romero

2025-11-13 15:47:19

Jordi 5/5

Hola Maite, puedes probar a sustituir la mostaza Dijon por otra variedad, pero ten en cuenta que el sabor puede variar. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es cocinarla hasta una temperatura interna de 65 grados C para evitar que quede muy seca. Te recomiendo que empieces a comprobar la temperatura con un termómetro de carne desde los 60 minutos de cocción y cada 10 minutos después.

2025-11-12 21:14:45

Íñigo 5/5

La costilla de Dijon al romero me ha salido deliciosa. La mostaza le da un toque especial y el romero le aporta un aroma increíble. Lo que más me gustó fue la técnica de rellenar los cortes con ajo, quedó muy jugosa.

2025-11-11 16:51:49

Maite 4/5

No sé si puedo sustituir la mostaza Dijon por otra variedad, y cuánto tiempo necesitaré para cocinarla a una temperatura interna de 65 grados C.

2025-11-10 21:02:03

Xacobe 5/5

Hola Raico, puedes sustituir la mostaza Dijon por otra clase de mostaza, pero ten en cuenta que el sabor puede variar un poco. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es seguir las indicaciones de la receta para evitar que la carne quede seca o cruda.

2025-11-09 07:02:50

Marta 5/5

Me encantó esta receta de costilla de Dijon al romero. La carne estaba jugosa y el sabor era delicioso, sobre todo gracias a la mostaza y el romero. Recomiendo probarla.

2025-11-08 12:59:35

Raico 4/5

No sé si puedo sustituir la mostaza Dijon por otra clase de mostaza, y cuánto tiempo necesitaría para cocinarla si lo hago.