Cordero "tandoori" A La Parrilla

Name: Cordero 'tandoori' A La Parrilla
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de yogur natural; ½ taza de jugo de limón; ¼ de taza de cebolla finamente picada; 2 dientes de ajo machacados; 1 cucharada de jengibre recién rallado; 2 cucharaditas de garam masala; 2 cucharaditas de paprika; 1 cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de cúrcuma en polvo; ½ cucharadita de pimienta de cayena; 2 libras de paleta de cordero deshuesada, cortada en trozos de 2 pulgadas; 2 cucharaditas de sal kosher, dividida; 1 cucharada de aceite vegetal; ½ taza de cilantro picado; 4 rodajas pequeñas de limón fresco; 1 cebolla roja mediana, en rodajas; chutney picante de cilantro

Prep: 20 mins

Cook: 15 min

Adicional: 4 h

Total: 4 h 35 min

Raciones: 10

Rendimiento: 10 raciones

Información nutricional

Por Ración: 194 calorías, proteína 15,7 g, carbohidratos 8,9 g, grasa 11,8 g, colesterol 58,4 mg, sodio 430,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Bate el yogur, el jugo de limón, la cebolla, el ajo, el jengibre, el garam masala, el pimentón, el comino, la cúrcuma y la pimienta de cayena en un tazón hasta que se mezclen

Echa el cordero y la sal en la marinada; mezcle hasta que las piezas de cordero estén cubiertas uniformemente. Cubra la mezcla con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche, o al menos 4 horas.

Ensartar las piezas de cordero para que apenas se toquen. Limpie el exceso de marinada con una toalla de papel. Pincelar con aceite vegetal y espolvorear con sal.

Precalentar la parrilla a fuego medio y engrasar ligeramente la parrilla.

Ase las brochetas a fuego medio hasta que el cordero salte al tacto, unos 5 a 7 minutos por cada lado.

Adorne con cebollas rojas, rodajas de limón y cilantro picado a su gusto.

Comentarios de la receta Cordero "tandoori" A La Parrilla

2025-11-10 22:23:07

Claudia 5/5

Hola Brais, en cuanto al tiempo de cocción, si sigues las indicaciones de la receta y usas un termómetro para carne, deberías estar seguro de que el cordero está cocido a tu gusto. En cuanto al comino, puedes usar comino en grano, pero ten en cuenta que el sabor puede ser un poco más fuerte y es recomendable molerlo antes de usarlo.

2025-11-09 18:11:37

Laia 5/5

Me encantó esta receta de cordero tandoori a la parrilla. La marinada le dio un sabor delicioso y el cordero estaba muy jugoso. Lo que más me gustó fue la combinación de especias, especialmente el jengibre y la cúrcuma.

2025-11-08 21:17:36

Brais 4/5

No sé si el tiempo de cocción es suficiente para asegurar que el cordero esté bien cocido. Además, ¿puedo usar comino en grano en lugar de molido?