Cordero De Nita, Judías Verdes Y Tomates
Prep::
20 mins
Cook::
1 hr
Total::
1 h 20 min
Porciones::
4
Rendimiento::
4 a 6 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1½ libras de estofado de carne de cordero
- 1 cebolla grande, picada
- 2 libras de judías verdes frescas, lavadas y cortadas
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
- 1 taza de agua
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de hojas de menta fresca picada
Elaboración
1
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el cordero y la cebolla y cocine hasta que la carne esté dorada; agregue los frijoles y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2
Agregue la salsa de tomate, el agua, la sal, la pimienta y la menta. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén bien cocidos y los frijoles estén tiernos.
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