Name: Bistec a la Plancha con Reducción de Balsámico
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1361 g de filete de hierro plano; 45 ml de aceite de oliva virgen extra; 30 ml de granos de pimienta mixtos molidos gruesos; 7.5 ml de sal; 15 ml de mantequilla; 1 diente de ajo picado; 240 ml de vinagre balsámico; 60 ml de perejil fresco picado

Bistec a la Plancha con Reducción de Balsámico

Preparación: 15 minutos Cocinado: 20 minutos Total: 35 minutos Raciones: 3

Ingredientes

1361 g de filete de hierro plano
45 ml de aceite de oliva virgen extra
30 ml de granos de pimienta mixtos molidos gruesos
7.5 ml de sal
15 ml de mantequilla
1 diente de ajo picado
240 ml de vinagre balsámico
60 ml de perejil fresco picado

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Elaboración

Cepille los filetes de bistec con aceite de oliva, luego presione los granos de pimienta molidos y sazone con sal; dejar a un lado. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los filetes y cocine hasta que estén a su gusto, aproximadamente 4 minutos por lado para un punto medio.

Una vez que los filetes hayan terminado de cocinarse, retírelos a un plato y manténgalos calientes. Revuelva el ajo picado en la sartén y cocine a fuego medio hasta que el ajo comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 1 minuto. Vierta el vinagre balsámico en la sartén y déjelo reducir a la mitad para crear una reducción.

Una vez que la reducción haya alcanzado la consistencia deseada, vierta sobre los filetes de bistec y sirva de inmediato. Adorne con perejil fresco picado antes de servir.

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