Congee De Cerdo Magro Cantonés
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 5 tazas de agua
- ½ libra de asado de lomo de cerdo deshuesado
- 1½ cucharaditas de salsa de ostras
- 1 salado huevo de pato (cocido duro), picado
- 1 huevo centenario, picado
- 1 pieza (1 pulgada) de raíz de jengibre fresca, en rodajas finas
- ½ taza de cebolla verde picada
- pimienta negra molida al gusto
- salsa de soya al gusto
Elaboración
Enjuague y escurra el arroz, y colóquelo en una olla grande. Agregue la sal y el aceite, y deje reposar durante 5 minutos.
Agregue la carne de cerdo al arroz y agregue el agua. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que el cerdo esté bien cocido. Retire el cerdo de la olla con una cuchara ranurada y reserve. Continúe cocinando el arroz a fuego lento durante 20 minutos. Pica la carne de cerdo en cubos pequeños y mézclala con el huevo salado y el huevo centenario.
Después de que hayan pasado los 20 minutos, revuelve la mezcla de carne de cerdo y huevo junto con la salsa de ostras. Sirva en tazones y decore con jengibre y cebolla verde. Tenga salsa de soja y pimienta al lado para sazonar.
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