Chuletas De Cerdo Con Puré De Cebolla Y Salsa De Sidra
Ingredientes
- 2 (1 pulgada de grosor) chuletas de cerdo con hueso y cortadas en el centro
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de romero seco
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla, dividida
- 2 cebollas, en rodajas
- 2 papas rojas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 taza de sidra de manzana dura
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1½ cucharaditas de jarabe de arce
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ taza de leche caliente
Elaboración
Combine las chuletas de cerdo, la sal, el tomillo, el romero y la pimienta en una bolsa de plástico con cierre. Selle y agite hasta que las chuletas de cerdo estén cubiertas con el condimento.
Encienda una olla a presión multifuncional (como Fagor®) y seleccione la función Dorar. Vierta el aceite. Agregue la carne de cerdo, con el condimento, y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos por lado. Transferir a un plato.
Derrita 1 cucharada de mantequilla en la olla. Cocine las cebollas hasta que estén blandas y doradas, de 8 a 10 minutos. Agrega las papas y el ajo. Balancee las chuletas de cerdo sobre las papas.
Bate la sidra de manzana, la mostaza Dijon, el jarabe de arce y la nuez moscada en un tazón. Vierta sobre las chuletas de cerdo. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante; ajuste el temporizador a 8 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule la presión.
Deje que la presión se libere naturalmente durante 5 minutos. Empuje la válvula ligeramente abierta para liberar la presión restante más rápidamente. Transfiera las chuletas de cerdo a un plato.
Transfiera las papas y las cebollas a un tazón con una cuchara ranurada, dejando la salsa en la olla. Agregue la cucharada restante de mantequilla y leche a las papas; triture hasta que quede suave.
Divida el puré de papas entre los platos para servir. Cubra con 1 chuleta de cerdo. Cuchara de salsa encima.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien cómo se debe dorar la carne en una olla a presión multifuncional, ¿me podrías dar más detalles?
08/11/2025La receta de las chuletas de cerdo con puré de cebolla y salsa de sidra me ha salido fenomenal. La carne estaba jugosa y el puré de papas con la salsa de sidra le ha dado un toque delicioso al plato.
09/11/2025Claro que sí, Jorge. Para dorar la carne en una olla a presión multifuncional como Fagor®, lo primero que debes hacer es encenderla y seleccionar la función Dorar. Vierte un poco de aceite en la olla y agrega la carne de cerdo con el condimento que hayas preparado previamente. Cocina la carne hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
10/11/2025