Chuletas De Cerdo Al Romero Y Jerez
Ingredientes
- ⅓ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de perejil seco
- sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 4 (3 /4 pulgada) de chuletas de cerdo gruesas
- ½ taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de jerez seco
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cebolla, en rodajas finas
Elaboración
En un tazón pequeño, combine la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil y sal y pimienta al gusto. Mezcle bien y bañe cada chuleta de cerdo en la mezcla, dando palmaditas para cubrir uniformemente cada chuleta.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee las chuletas en el aceite de 4 a 5 minutos por lado, o hasta que estén bien doradas. Luego agregue el caldo de pollo, el jerez y el romero al gusto. Extienda la cebolla en rodajas sobre las chuletas, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Voltea las chuletas, permitiendo que las rodajas de cebolla caigan en el líquido. Vuelva a tapar y cocine a fuego lento durante 5 minutos más, o hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 145 grados F (63 grados C). Sazone con sal y pimienta al gusto.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la harina por maíz para hacerla apta para celíacos, ¿cuánto tiempo de cocción necesitaría en ese caso?
10/11/2025No sé si puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
11/11/2025La receta me ha salido fenomenal. Las chuletas estaban jugosas y el toque del jerez le daba un sabor especial. Lo que más me gustó fue la combinación con la cebolla, ¡quedó riquísimo!
11/11/2025Acabo de probar esta receta y me ha encantado. Las chuletas quedaron jugosas y con un sabor delicioso a romero y jerez. Lo que más me gustó fue la técnica de saltear primero y luego cocinar a fuego lento, así se asegura que estén bien hechas por dentro pero no pierdan su jugosidad.
12/11/2025Hola Naia, para hacerla apta para celíacos puedes sustituir la harina por maíz. En cuanto al tiempo de cocción, tendrías que calcular unos 6-7 minutos más en cada lado para asegurarte de que estén bien cocidas. ¡Espero que te queden deliciosas!
12/11/2025Hola Lola, puedes usar harina integral en lugar de la harina para todo uso sin problema. La diferencia es que la harina integral tiene más fibra y puede absorber un poco más de líquido, por lo que el tiempo de cocción podría aumentar ligeramente. Te recomiendo que revises las chuletas un par de minutos antes del tiempo estimado para asegurarte de que no se sequen.
13/11/2025