Chili Vegano Casero

1.

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio.

2.

Saltea la cebolla en el aceite caliente hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.

3.

Agrega la batata, el pimiento, las zanahorias, el apio y el ajo.

4.

Cocina y revuelve toda la mezcla durante 5 minutos; no t quemar.

5.

Agregue los frijoles, los tomates, los frijoles negros, los garbanzos, el chile en polvo, la sal, el comino, el orégano y la hoja de laurel.

6.

Tape y deje hervir a fuego lento, de 40 a 50 minutos.