Chile Vegano Especial
Prep::
20 mins
Cook::
44 mins
Total::
1 hr 4 mins
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- ½ taza de pimiento rojo picado
- ⅓ taza de cebolla amarilla picada
- ⅓ taza de zanahoria picada
- 2 dientes de ajo picados
- ⅓ taza de champiñones cremini picados
- 1 (19 onzas) lata de frijoles mixtos, escurridos
- 1½ tazas de tomates enlatados cortados en cubitos, con jugos
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1½ cucharaditas de semillas de lino molidas
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de orégano seco
- 2 pizcas de pimienta negra molida
Elaboración
1
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pimiento rojo, la cebolla, la zanahoria y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, de 8 a 10 minutos. Agrega los champiñones; cocine por 1 minuto.
2
Transfiera la mezcla de pimiento rojo a una olla. Agregue frijoles mixtos, tomates cortados en cubitos con jugo, chile en polvo, semillas de lino, comino, orégano y pimienta negra; revuelva bien. Llevar a ebullición; cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 30 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar garbanzos en lugar de frijoles mixtos y cuánto tiempo tardará en cocinarse.
11/11/2025Me encantó el chile vegano especial. La combinación de verduras y especias quedó deliciosa. Me gustó mucho cómo se mezclaron los sabores y la textura de los frijoles.
12/11/2025Hola Malena, puedes usar garbanzos en lugar de frijoles mixtos sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, una vez que lleves la mezcla a ebullición, deberías cocinarla a fuego lento durante unos 30 minutos para que los sabores se combinen bien.
13/11/2025