Chile De Pavo Del Chef John
Ingredientes
- ¼ taza de chile ancho en polvo
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de comino molido
- 2½ cucharaditas de sal
- 1½ cucharaditas de chile chipotle seco molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida
- ⅛ de cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2½ libras de pavo molido
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de puré de tomate
- 2 tazas de agua
- 2 latas (12 onzas) de pinquito o frijoles pintos, escurridos y enjuagados
Elaboración
Mezcla el chile ancho en polvo, la páprika, el comino, la sal, el chile chipotle, el orégano, el cacao en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la canela en un tazón; reservar.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregue la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pavo molido y el ajo. Cocine y revuelva hasta que el pavo ya no esté rosado, rompiendo los trozos grandes, de 7 a 8 minutos. Agregue la mezcla de especias. Cocine hasta que esté fragante, de 3 a 4 minutos.
Agregue el puré de tomate y el agua. Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Cocine hasta que la carne de pavo se deshaga, aproximadamente 1 hora. Agregue los frijoles y continúe cocinando a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, de 20 a 30 minutos más.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el pavo molido por pollo. ¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse y cómo sé que está listo?
10/11/2025La receta del chile de pavo del Chef John me ha encantado. Me gustó mucho cómo se mezclaban las especias y el resultado final fue un guiso muy sabroso. La carne de pavo se cocinó perfectamente en el tiempo indicado.
11/11/2025Hola Vera, puedes sustituir el pavo molido por pollo sin problema. El tiempo de cocción será similar, pero asegúrate de que la temperatura interna del pollo alcance los 75 grados Celsius para garantizar su seguridad. En cuanto al tiempo, sigue las indicaciones de la receta y revisa la carne de vez en cuando para asegurarte de que no se reseque.
12/11/2025