Chile De Pavo Del Chef John

1.

Mezcla el chile ancho en polvo, la páprika, el comino, la sal, el chile chipotle, el orégano, el cacao en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la canela en un tazón; reservar.

2.

Caliente el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio.

3.

Agregue la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.

4.

Agregue el pavo molido y el ajo.

5.

Cocine y revuelva hasta que el pavo ya no esté rosado, rompiendo los trozos grandes, de 7 a 8 minutos.

6.

Agregue la mezcla de especias.

7.

Cocine hasta que esté fragante, de 3 a 4 minutos.

8.

Agregue el puré de tomate y el agua.

9.

Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo.

10.

Cocine hasta que la carne de pavo se deshaga, aproximadamente 1 hora.

11.

Agregue los frijoles y continúe cocinando a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, de 20 a 30 minutos más.