Chile Con Arroz
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1 taza de arroz blanco crudo
- 1½ libras de carne molida
- 1 taza de cebolla picada
- ½ taza de pimiento verde picado
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 lata (14 onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
- 1 paquete (1.25 onzas) de mezcla seca para condimentos para tacos
- 1 cucharada de chile en polvo
- ½ cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- 1 lata (15 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
Elaboración
Haga hervir agua y arroz en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, de 20 a 25 minutos. Ponga a un lado.
Al mismo tiempo, caliente una olla grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida, la cebolla y el pimiento en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Escurra y deseche la grasa.
Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el condimento para tacos, los chiles, el chile en polvo, el ajo en polvo y la pimienta de cayena; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Agregue los frijoles y el maíz, y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Agregue arroz cocido y sirva.
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