Chile Blanco II
Ingredientes
- 1½ libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
- 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento amarillo, picado
- 4 chiles jalapeños frescos, sin semillas y picado
- 1 diente de ajo, picado
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de salvia seca
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 latas (14 onzas) de frijoles grandes del norte, sin escurrir
Elaboración
["En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el pollo y saltee hasta que esté bien cocido. Retire el pollo de la sartén.", "Sofreír la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, los chiles jalapeños y el ajo en la misma sartén. Regresa el pollo, junto con el jengibre, la sal, la salvia, el comino y la pimienta blanca. Mezcle bien.", "En una cacerola o sartén pequeña separada, derrita la mantequilla o la margarina a fuego medio. Agregue la harina para hacer un roux. Batir el caldo de pollo y mezclar todo junto. Agregue esta mezcla al pollo salteado y las verduras", "Agregue los frijoles con el líquido de la lata y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidos y calientes"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los jalapeños por chiles más suaves. ¿Cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
08/11/2025Me encantó esta receta de Chile Blanco II. Seguí tus instrucciones al pie de la letra y el resultado fue espectacular. La salvia le dio un toque especial.
09/11/2025Hola Helena, si sustituyes los jalapeños por chiles más suaves, el tiempo de cocción no debería verse afectado ya que la técnica y los tiempos son los mismos. Solo asegúrate de picarlos del mismo tamaño para una distribución uniforme en la salsa.
10/11/2025